Tsoureki - Grekisk påskbröd


En exotisk påskflöjt

Tsoureki - även kallat grekiskt påskbröd eller påskflätat - är ett sött jästkakat som Traditionellt ätit i Grekland på påsksöndagen när lånet är över. Detta recept resulterar i ett litet påskbröd.

ingredienser

  • 40 g frisk jäst eller 20 g torr jäst
  • 50 ml (1/2 kopp) varmt vatten
  • 40 g (1/2 kopp) höghållfast vetemjöl (åtminstone typ 550)
  • 30 g (2 msk) saltat smör
  • 80 g (1/2 kopp) socker
  • Riven skal av en halv orange
  • 4 g (1 tesked) grundstenskörsbär (Mahalep eller Mahlepi)
  • 4 g (1 tesked) slipad kardemumma
  • 1 mitt ägg
  • 200 g (1,5 kopp) höghållfast vetemjöl (åtminstone typ 550)
  • 1 medium ägg med salt för borstning
  • Bakplåt med bakpapper
  • Liten pan

Förbereda det grekiska påskbrödet Tsoureki

Tsoureki - Grekisk påskbröd: degen

Gör deg av jäst

Tsoureki - Grekisk påskbröd: steg

Tillsätt smörblandningen till mjölet

Tsoureki - Grekisk påskbröd: degen

Smörblandning, mjöl med Vorteig-blandningen

Tsoureki - Grekisk påskbröd: grekisk

Lämna degen täckt i 1 timme
  1. Sätt den färska jäst eller torrjäst i en blandningskål. Tillsätt vattnet och rör om tills jäst är helt upplöst. Tillsätt 40 gram mjöl och blanda bra med en träsked (Vorteig).
  2. Täck skålen och fördeten Täckt på en sval plats (cirka 30 minuter) tills det har synligt förstorats (cirka två gånger).
  3. Medan smeten smälter smöret i en panna.
  4. Rör sockret i smält smör med en träsked på låg låga.
  5. När sockret har löst sig, ta av pannan från värmen och rör om med riven apelsinskal och kryddorna. Låt svalna, rör om ibland.
  6. Rör ägget väl med en visp i den ljumma smörblandningen.
  7. Predegen är klar när den ser väldigt lös / svampig ut. Lägg nu 200 gram mjöl och smörblandningen och knåd allt väldigt bra till en fast deg.
  8. Täck degen och låt den vila i 10 minuter.
  9. därefter Knippa degen bra i en minut med lättmjölkade händer.
  10. Täck skålen igen och låt stå i 10 minuter.
  11. Upprepa steg 9 och 10 två gånger och sedan steg 9 igen.
  12. Täck skålen igen och låt degen gå en timme.
  13. Om degen dess volym fördubblas har knådat igen med näven.

Tsoureki - Grekisk påskbröd: degen

Dela degen i rullar

Tsoureki - Grekisk påskbröd: tsoureki

Braid Easter Braid Steg 1

Tsoureki - Grekisk påskbröd: degen

Påskflätor flätar steg 2

Tsoureki - Grekisk påskbröd: påskbröd

Påskflätor flätar steg 3

Tsoureki - Grekisk påskbröd: påskbröd

Påskflätningssteg 4

Tsoureki - Grekisk påskbröd: tsoureki

Påskflätat flätande steg 5

Tsoureki - Grekisk påskbröd: tsoureki

Påskflätat flätande steg 6

Tsoureki - Grekisk påskbröd: grekisk

Braid påskflöjt steg 7

Tsoureki - Grekisk påskbröd: påskbröd

Påskflät fläkten steg 8

Tsoureki - Grekisk påskbröd: grekisk

Påskflätat flätande steg 9

Tsoureki - Grekisk påskbröd: steg

Påskflät flätade steg 10

Tsoureki - Grekisk påskbröd: tsoureki

Påskflätat flätande steg 11

Tsoureki - Grekisk påskbröd: grekisk

Påskflätat flätande steg 12

Tsoureki - Grekisk påskbröd: påskbröd

Påskflätat steg 13
  1. ENLätt damm arbetsytan med mjöl. Dela degen i fem lika delar (bäst vägd).
  2. Form varje del till ca 20 cm långa rullar med smalande ändar. Lägg ut V-formad på bakplåten kantad med bakpapper och pressa spetsänden väl.
  3. Väv nu de fem delarna av deg genom att alltid placera yttersträngen i mitten. Krama flätat deg väl.
  4. Låt degen fläta igen i 30 till 45 minuter, tills det har synligt förstorats.
  5. Förvärm ugnen till 240 grader (gas 9). Placera en platt, värmebeständig skål på botten av ugnen under förvärmning. Fyll en kopp med vatten och lägg åt sidan.
  6. Efter att degen flätas borsta helt med det vispade ägget.

Tsoureki - Grekisk påskbröd: påskbröd

Osterzopf höjde sig

Tsoureki - Grekisk påskbröd: steg

Pensla påskflätan med ägg

Tsoureki - Grekisk påskbröd: tsoureki

Fukt ugnen med vatten

Tsoureki - Grekisk påskbröd: steg

Klarbakat påskbröd
  1. Sätt grisarna i ugnen. Häll det färdiga vattnet i den lilla skålen (eller spraya ugnen med vatten) och sänk temperaturen till 220 grader (gas 7).
  2. Baka Tsoureki i ca 20 minuter, tills han har en gyllene skorpe.
  3. För att bestämma om Tsoureki är välbakad, knacka på botten - det ska låta ihåligt. Låt sedan svalna på ett kaminrör.
  4. Klar är ditt läckra påskbröd.

Liknande sidor

  • Nyårsafton: festtider, nybörjare på nyårsafton
  • Tinker-lampan skärmar dig själv
  • Gör tangentbordet själv
  • Bygga pallstolar - Konstruktionsmanual för trädgårdsfåtöljer av pallar
  • Gör bildramen själv
  • Instruktioner: Bygg ditt eget bord i Chabby-Chic
  • Bakade jäst vanilj och jästkrans: recept för hemlagad påskflöjt
  • Skyddar dig själv - byggnadsanvisningar för fönsterluckor
  • Tina kylskåpet ordentligt
  • Grill bygga dig själv - instruktioner
  • Byggnadsinstruktioner för fågelhus
  • Bygg skäggs hyllplan - ritning med konstruktionsmanual
  • Kudda sätet själv
  • Bygg praktiska garderobsmöbler och vägghylsor
  • Bygg ditt eget speltorn: Spielhaus konstruktion manual


Video Board: