Rökelse ugnen byggs för varm rökning

Varm rökning är det bästa sättet att bevara nyfångad fisk och färskt kött i några dagar och ge den en distinkt smak. Vid varmrökning är den röka produkten inte bara rökad, utan också försiktigt tillagad av den större värmeutvecklingen upp till 85° C. En speciell smakupplevelse - och med det speciella lilla äventyret!

Rökugn: skiss och material

Rökelse ugnen byggs för varm rökning: varm

För vår heta rökugn behöver du bara ett robust metallfack, en bit tenn och en stång. Principen förklaras i ritningen.

Du behöver följande material:

  • 1 tennkorg med lock, ca 80 cm x 40 cm, plåt tjocklek min. 3 mm
  • 1 plåt, rund, min. 4 mm tjocklek, diameter som motsvarar cylindern
  • 1 rostfritt stålstav, Ø 10 mm, min. 60 cm lång

Erforderliga verktyg

  • saxar
  • strömavbrott
  • Elektriska svetsare eller annan gassvetsare
  • Stålfil (kroppsdelar)
  • vinkeljärn
  • stektermometer
  • 11 mm HSS-borr
  • borr

OBS: Risker vid svetsarbeten

Svetsning är farlig: å ena sidan kan du bränna dig själv, å andra sidanDet är viktigt att skydda ögonen.

Använd lämpligt ögonskydd!

Om du inte litar på dig själv att svetsa själv, kan du också fråga i ett metallbearbetningsföretag eller i en bilverkstad - för en liten del kommer du att bli hjälpt där.

Redigera rökt fat

Rökelse ugnen byggs för varm rökning: bygg

Borrstångshållare

Först borra två hål i facket ca 5 cm under locket med HSS-borren så att du kan trycka stålstången genom. För detta är det självklart viktigt att de två hålen är exakt i samma höjd och inriktad horisontellt.

Bygg eldslåden och svets i rökhusplattformen

Rökelse ugnen byggs för varm rökning: bygg

Nu är brandlådan konstruerad: Ta den första metallplåt Förhandsgranskning av cylinderns innerdiameter och skärning av det cirkulära arket med skären. Här är det särskilt viktigt att du arbetar exakt för att svetsa arket tätt.

Svetsa plåten enligt följande: På en höjd av ca 30 cm i tunnan markerar du först arket på ena sidan. Kontrollera sedan med en vinkel stryk den rät vinklade inriktningen på tunnväggen och värdera sedan arket ordentligt på den andra sidan av tunnväggen. Lägg sedan en fin, tjock svets runt den prickade i tunnplåten. Detta behöver inte vara vackert, men håll dig bara tight - amatöriska "rosta runt" är inte ett problem.

Plocka sedan upp den slipade kvarnen och dra en rektangel med en kantlängd på 35 till 20 cm på fatet. Skär sedan öppningen med skärmaskinen, Nu har du tillgång till brandlådan.

Rökning med rökhuset

Nu kan du röka:

Stänk en mycket fin bokspån på rökning plattformen tills den är täckt till ca en centimeter.

Sätt sedan in stången genom det första hålet i tunnan och tränga rökelsen. Om det inte håller sig fast vid polen, fixa den med stålklämmor eller liknande.

Lägg nu kolbriketter i eldstaden. Lägg till fast eller flytande grilländare och sätt på laddningen i brand. Stäng inte eldslåda: Öppningen fungerar som lufttillförsel.

Nu är tunnan stängd med locket, Överhett inte i eldstaden - vi vill röka, inte steka. En kommersiell rosttermometer på rökrullen hjälper till att värma värmen korrekt. Efter några minuter bör det börja röka i fatet.

Om några timmar ska rökmaterialet nu sticka i tunnan... Om önskad färg av rökning har justerat önskar vi dig en god aptit!

Liknande sidor

  • Bygg komposter
  • Bygg trummor själv
  • Bygg hundleksak
  • Rökare: Kallrökning i rökt fat
  • Gartenmöbel Bauplan-Archiv: Trädgårdsbord, trädgårdsstol, trädgårdsbänk eller veranda sväng för att bygga dig själv
  • Skyttar-bygginstruktioner
  • Bygg sandlåda - konstruktion manual för en sandlåda
  • Bygga rökugn - bygga instruktioner från rökhus till rökhus
  • Rökare och rökhus: Skillnader mellan varm och kall rök
  • Bygg båtar
  • Bygg sandlåda, swing och seesaw själv
  • Bygg ditt eget speltorn: Spielhaus konstruktion manual
  • Bygga spelmöbler och lampor för barnkammaren
  • rökaren

Video Board: