Riskokare: Vilken mängd vatten behöver du?


Det finns en fråga som alltid skiljer sinnena: hur mycket vatten tar det för att göra ris med hjälp av kokpunkten? Generellt sett är denna fråga inte besvarad. Vårt bidrag visar hur mycket vatten du behöver lägga till ris när du lagar mat i en riskokare.

Grundregel för gryta

Om du vill laga vårt vanliga parboiledt långkornigt ris i kastrullen enligt svällningsmetoden kan du lägga till en och en halv gånger mängden vatten till riset.

Det är lätt att göra det genom att ta en kopp. Mät först mängden ris i koppar och multiplicera sedan antalet koppar med 1,5. Resultatet är antalet koppar vatten du måste erkänna.

Ett exempel:

2 koppar ris x 1,5 -> 3 koppar vatten

Detsamma gäller för risugnen. I vilket fall som helst, om du använder den vanliga risvaran här.

Andra ris sorter

Andra ris sorter behöver ofta betydligt mer vatten än det vanliga långkorniga riset. Tabellen nedan ger en översikt över de vanligaste risvarianterna och deras förhållande mellan ris och vatten.

risRis: vattenförhållande.
Basmati ris1: 1,5
Jasmine ris1: 1,5
klibbigt ris1: 1,5 (OBS: Första blöt i minst 2 timmar!)
Mochi ris1: 2,5 (OBS: Första blöt i minst 8 timmar!)
Paella ris1: 3 (använd bättre grönsaksbuljong istället för vatten)
Risotto ris1: 3 (använd bättre grönsaksbuljong istället för vatten)
Rött ris1: 2
Svart ris1: 2,5
vildris1: 2,5

Beroende på typ av ris är tillagningstiden för riset också väsentligt annorlunda. Klicka på länken för att se en motsvarande tabell.

Blöt ris

Verkligen blöt bara klibbiga risvarianter och mochi ris. När glutinöst ris bestäms genom varaktigheten av blötläggning, får den efterföljande konsistensen. Minst 2 timmars blötläggning krävs före tillagning, upp till 10 timmar är vanliga. Mochi ris, å andra sidan, blötläggs i 8 timmar.

Tips och tricks

Rispudding kan vara problematisk i riskokaren eftersom det mesta av mjölken brinner där. För denna maträtt borde du bättre använda en kastrull. Du kan också lägga till ris på allt som ska ångas: grönsaker, kryddor fisk. Observera dock att detta kan antingen öka eller minska den önskade mängden vatten (vid högvattenbaserade eller frysta livsmedel)


Video Board: 369:- OBH Nordica Riskokare vs 3.000:- Zojirushi