Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa

Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa: juice

Så gör pumpajuice, sylt pumpkött, kakor och soppor till Halloween

Den viktigaste symbolen för Halloween är också viktigaste kulinariska ingrediensen för en Halloween fest: pumpan.

Ursprungligen från Syd- och Centralamerika grönsaker är inte bara rik på vitaminer, fibrer och mineraler, men också mycket mångsidig. Därför är pumpan redan integrerad del av gourmetköket.

Pumpa ragout med ostron svamp, vårlök och potatis dumplings är ett passande exempel. Detta eSkålen imponerar med en otrolig smak.

Men också för Dessert är det saftiga köttet av vegetabilisk squash fantastiskt lämpad.

Dessutom kan efter måltiden från skalet hugga en underbar halloween pumpa lyktor.

Pumpa som en drink

Pumpa juice burk beroende på sorten, stora mängder värdefulla karotenoider som också ger drycken sin karakteristiska färg. Detta är slutsatsen av en studie av Forskningsinstitutet Geisenheim och RheinMain University of Applied Sciences. Karotenoider är värdefulla antioxidanter som ger Kropp från skadliga fria syreradikaler skydda.

Som journalen "Liquid Fruit" rapporterar, under åren 2003 till 2008 odlades 13 ätbara pumpasorter som Hokkaido och muskotkvadd i fältet under samma förhållanden och bearbetades separat till juice efter skörd. Forskarna bestämde i vilka kvantiteter karotenoiderna som finns i pumpajuice.

Fördelningen av fytokemikalier i massa och skal analyserades också med användning av frystorkat material.

Laboratorietesterna har visat att Karotenoidhalten av squash är starkt beroende av sorten är. Så fytokemikalierna var särskilt rikliga i de orangefärgade juicerna av sorterna Hokkaido (111,6 mg / l), Solsken (136,4 mg / l), Uchiki Kuri (143,6 mg / l), Ambercup (145, 0 mg / 1) och Jubily (173,2 mg / 1).

Karotenoidprofilen varierade med sorten. Förutom alfa- och beta-karotenoxantofyller, såsom zeaxanthin och lutein, kunde detekteras.

den Pumpaskal kan göra ett viktigt bidrag till den totala koncentrationen som var fallet med pumpor som muskotnöt pumpa, rouge och babybjörn. Därför är det lämpligt att använda i dessa sorter, rester av pressningen (pomace) i saftproduktionen med. Pumpasjuice innehåller lite socker jämfört med fruktjuicer.

I smak kan de vänja sig. En utsökt smak Kombination av pumpa juice med helt aromatiska fruktjuicer från gula frukter, (Källa: Heike Kreutz, aid.de)

Gör pumpa juice själv

Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa: soppa

En pumpa

Tack vare att Harry Potter plötsligt är intresserad igen unga för pumpajuice, Därför är drycken inte bara lämplig för Halloween-festet, utan också idealisk för Barnfödelsedagsfest med häxa eller trollkarltema.

För juicing är bäst Pumpasorter som nutmeg squash, pattison squash eller butternut squash.

Förberedelsen är enkel:

  • Koka pumpan i ugnen vid 180 grader i ca 50 minuter tills pumpköttet är ömt
  • Låt pumpan svalna
  • Skär köttet i små bitar
  • Juicera pumpa kött
  • För att lägga till smak för honung, grädde, ingefära eller kanel
  • Dessutom, kombinera med andra gula fruktjuicer efter smak.

Söt och sur pumpa: sätt pumpan in och sätt på den

Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa: juice

Söt och sur syltad pumpa (Foto: CMA)

Om du förutom en pumpa för en Halloween pumpa lykta, ackumuleras mycket redundant pumpa kött. Det bästa sättet att hantera det är att göra det Läckra bitar av frukt, Den potatiserade pumpan är längre varaktighet och ett gott mellanmål mellan.

Här är ett recept för att sätta pumpa bitar i utsökt söt och sur marinade.

ingredienser:

  • 2 kg pumpa (beredd vägt),
  • 1 liter äppelcidervinäger,
  • 1 kg socker,
  • Skal av en obehandlad citron,
  • 3 kanelstänger,
  • 1 msk kryddnejlika

Förberedelse för konserverad pumpa:

  1. Skala pumpan, skrapa ut kärnor och inre skinn och skära massan i kuber på ca 3 cm.
  2. Vinäger, socker, den tvättade citronskalmen i bitar och kryddorna kokar under omröring.
  3. Koka sedan pumpan i portioner tills frukten är grundigt glasig.
  4. De avlägsnas från buljongen med en siktbräda och droppas i en stans (samlar saften).
  5. Sedan sprida pumpan på glasögonen, tillsätt saften till ättika och koka i 5 minuter.
  6. Ta bort citronskalet och sprida den heta vätskan på de fyllda glasögonen, som sedan omedelbart stängs.

Sötsur syltad pumpa är en Delikatess för rost, kokt kött och härdat kött, (Recept: CMA)

Pumpa gelé som en sylt

Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa: pumpa

Pumpkingelé (Foto: CMA)

han pumpa gelé har en lite söt och sur smak, Om du inte sopa det på toast till frukost, Pumpa gelé är också bra för Raffinering av fiskrätter, Clou är tillägget av nyhackad mynta.

ingredienser:

  • 1,5 kg pumpa, beredd vägd,
  • 1,2 liter vatten,
  • 1 kg sylt socker,
  • Juice av 2 citroner,
  • 1 tesked hackad mynta

Förberedelse av pumpa gelé:

  1. Skala pumpan, ta bort kärnorna med fibrerna, torka massan.
  2. Koka försiktigt med vattnet.
  3. Töm juiceet genom en trasa.
  4. Blanda 3/4 liter kall juice med gelande socker och citronsaft och koka under omröring,
  5. Koka i 4 minuter bubbla.
  6. Rör i den finhackade mynten, fyll jellymen med glasögon och stäng omedelbart.

Söt och sur pumpkomposit

Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa: pumpa

Pumpkompositfoto: CMA

Pumpaskompotet är a utsökt efterrättmen inte för de otåliga: Åtminstone en dag borde kompotiet dras igenom så att det smakar riktigt bra.

ingredienser:

för ca 4-5 glas à 1 l:

  • 4 kg pumpa,
  • 1 liter vatten,
  • 1/2 liter fruktvinäger,
  • 750 g socker,
  • en liten skål med en obehandlad citron,
  • 2 pinnar kanel,
  • 1 tsk kryddnejlika,
  • 1 bit gingerrot

Framställning av pumpkomposit:

  1. Skala pumpa, kärna och skär i stora kuber.
  2. Koka kvar resterande ingredienser. Koka pumpa bitar i portioner i 10 minuter och fyll sedan med en skänk i beredda glasögon.
  3. Koka sedan vätskan i ytterligare 5 minuter.
  4. Häll vätskan genom en sikt över pumpkinbitarna så att de är täckta med vätska. Sprid kanelpinnar, kryddnejlika och ingefära på glasögonen.
  5. Stänga glasögon med fuktad gummiring, lock och klämma. Placera i konserveringsgrytan eller ugnsdränken.
  6. Fyll så mycket vatten i kruken att glasögonen är 3/4 i vattnet. Fyll droppbrickan 1 cm hög med vatten.
  7. I potten vid 90° C i 30 minuter, från kokpunkten, sterilisera.
  8. Förvärm ugnen till 175° C. När pärlorna stiger i burkarna, stäng av ugnen och sterilisera i 30 minuter.

Recept för en hjärtlig pumpa paj - inte bara för Halloween

Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa: juice

Pumpa paj. (Foto: GMF / gp)

Oavsett om det är litet eller stort, med vårtor eller släta, apelsin, grön eller gul - pumpor finns i en mängd olika sorter. mer än 800 sorter hör till släktet cucurbita.

Precis så olika som utseendet är Användning av fruktiga grönsaker, som har vår säsong på hösten.

Från Kärnor kan vara läcker olja pressa det Frukt blir till läskiga spöken hantera för Halloween och det Massan blir läckra rätter som t.ex. den hjärtliga pumpa paj.

Ingredienser för 4-6 personer:

  • Deg: 250 g vetemjöl Typ 1050
  • 125 g smör
  • 75 g pumpa frön
  • 1 gestr. Tl salt
  • 70 ml isvatten
  • Yta: ca 700 g muskotnöt pumpa
  • 1 äpple
  • 170 g rökt fläskkötta
  • 1 tb socker
  • 1 Tl citronsaft
  • 1 msk olja
  • Gjuten: 300 g Schmant
  • 3 ägg
  • 1 ingefära (2 cm)
  • Salt, peppar
  • 10 g smör för mögel

preparatet:

  1. Mala pumpa frön i mixern och blanda med mjölet. Tillsätt smör, salt och isvatten och blanda till en deg. Vik i folie och kyl i 1 timme.
  2. Skala pumpan, ta bort frön och skär i kuber (ca 1 cm). Skala och tärning äpplet också. Blanda både med citronsaft och socker. Värm 1 msk olja och låt grönsaksblandningen simma i ca 5 minuter och låt sedan svalna. Skär det röda fläsket i remsor och blanda in.
  3. För casten, vispa Schmant, ägg, salt, peppar och riven ingefära. Sprid en bakfat (20 x 30 cm) med smöret.
  4. Rulla ut degen, lägg formen med den, dra upp den vid kanterna och avlägsna eventuella utsprång på kanten.
  5. Förvärm ugnen till 180° C. Fördela pumpa-blandningen i formen och torka den med ägget Schmantel. Baka på den andra rälan underifrån i 40 minuter.
  6. Låt det vila i 5-10 minuter innan du skär, lägg sedan till pumpa paj, t.ex. Servera med en läcker fjädervita. (Per person 6 portioner 610 kcal / 2,580 kJ)

(Skapare: dpp - German Press Pool)

Hjärtsam pumpa paj - njutning med en dash av erfarenhet

Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa: pumpa

Pumpa paj. (Foto: GMF / gp)

Pumpan är en av de mest kända halloween symbolerna förutom de skumma förklädningarna.

Det hör till traditionen för denna festival, särskilt stora Hål ut gurka växter och gör ett spöklikt ansikte att skära. Från massan av mindre pumpor kan du laga alla slags läckra delikatesser.

En av dem är "sallad pumpa paj".

ingredienser

för en tårta med 12 stycken:

  • 150 g vetemjöl typ 550
  • 100 g fullkorns vetemjöl
  • Salt, peppar, 1/2 tsk socker
  • 100 g lard
  • 5 ägg
  • 2 msk ättika
  • 600 g pumpkött (med skal och frön ca 1 kg)
  • 1 stor lök
  • 50 g rökt strimmig bacon
  • 250 g creme fraiche
  • 50 g vispgrädde
  • 1 nypa kanel, nötkött och ingefära
  • 3-4 stjälkar dill
  • 6 skivor bacon

beredning

  1. Blanda mjöl, grist, 1/2 tsk salt och socker. Tillsätt smörgås, 1 ägg, ättika och 2 msk vatten och knä till det är smidigt. Vik i folie och håll kyla i ca 30 min. Torka pumpan och koka i saltat vatten i 8-10 minuter, dränera väl. Smaka choklad lök, bacon och lägg den i en panna tills den är skarp. Smaka sedan löken på en kort stund.
  2. Placera 12 pumpa kuber åt sidan för garnering och blanda resten med bacon och lök. Blanda 150 g crème fraiche, grädde, kvarvarande ägg, kanel, kryddnejlika, ingefära, salt och peppar. Rulla ut bakverkskakan på en mjölad arbetsyta i en cirkel (32 cm i diameter) och placera en smält tartan (28 cm diameter) spredt med brödsmulor.
  3. Smörj degen flera gånger med en gaffel och sprida fyllningen på toppen, häll över. Baka i förvärmd ugn vid 200° C under 40 minuter. Häll dill, blanda med resterande krämfrön. Halva baconskivorna och lämna dem i en stekpanna utan fett. Dekorera kakan med den (320 kcal / 1,340 kJ per stycke).

(Skapare: dpp - German Press Pool)

Recept på gipsoppa med pumpa

Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa: juice

En pumpa

Inte bara är Roland Kochs namn, han är också en kock. Och därför har han publicerat receptet för sin favorit soppa på German Soup Institute: PumpkiningefäraSoppa.

Ginger är en krydda som särskilt bra med pumpa frukt.

ingredienser:

  • 1 liter vegetabiliskt lager
  • 4 skalstar
  • 200 g pumpa
  • 100 g morötter
  • 50 g ingefära
  • 50 g vit purjolök
  • smör
  • 1/8 liter kokosmjölk

Framställning av pumpa soppa:

  1. Frusör purre, ingefära och skalot i smör,
  2. Lägg till hackade morötter och pumpa.
  3. Fyll med vegetabiliskt lager och laga långsamt.
  4. Smaka med salt, peppar och en liten kanel.
  5. Puree allt och tillsätt sedan kokosmjölken.
  6. Då kan du passera soppan - men du behöver inte.

Recept på pumpa soppa med rödbetor

Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa: pumpa

Pumpa röd rödbetor

Ingredienser för 4 barn:

  • 1 kg muskotmjölk
  • 1 lök
  • 4 matskedar olivolja
  • 800 ml vegetabilisk buljong
  • 300 g kokt rödbetor (förkokt tillgänglig)
  • Salt, peppar, muskotnöt
  • 100 ml rödbeta juice
  • 300 ml apelsinjuice

Förberedelse av rödbetesoppa med pumpa:

  1. Skal pumpa, skalla lök - skära båda i grova kuber. Värm 2 matskedar olja i en kastrull, sauté pumpa kött och lök kuber i 5 minuter. Deglaze med grönsaksbeståndet. Låt locket stängas, simma i 20 minuter över medium värme. Rör ibland. Puree soppen och förfina med apelsinjuice. Smaka med salt, peppar och muskotnöt.
  2. Mince beetroot. Puree hälften av soppan med rödbetor och 100 ml rödbeta juice med en skärpinne. Värm båda sopporna igen.
  3. Spiralande soppor tillsammans - t.ex. Börja med en soppa blob i mitten och använd en skedstil för att dra blob på ytan av soppen eller strö den med prickar.

Pumpa pizza som ett Halloween parti mellanmål

Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa: soppa

Pumpaspizza (Foto: Melitta Toppits)

Speciellt för de yngre deltagarna i en Halloween fest kan du med läcker pumpa pizza nästan ingenting fel göra.

Denna Halloween pizza är inte bara frisk, hon ser väldigt bra ut och passar bra i Halloween fest dekoration på buffébordet.

Med pumpa, majs och kryddig lamm grillad korv, är detta favoritpizza av läskig säsong!

Pumpaspizza smakar inte bara som huvudrätt men i klippa mindre bitar, även som ett mellanmål för vinet.

Tips: För en vegetarisk pizza istället för Merguez korv, använd 100 g pittade, svarta oliver.

Ingredienser för 1 platta:

  • 300 g mjöl (typ 1050)
  • 1/2 paket torr jäst
  • 2 tsk salt
  • 4 matskedar kallpressad olivolja
  • 1 rödlök
  • 2 burkar pizza och tomater (400 g vardera)
  • 2 teskedar av torkad timjan
  • 300 g pumpa kuber (rengöras och skalas)
  • 200 g konserverad majs
  • 4 Merguez (kryddiga lammkorv)
  • 150 g fetaost
  • 150 g riven ost
  • Baksfolie (till exempel toppits)

Förbereda pumpa pizza:

  1. Blanda mjöl med torkad jäst och salt. Skeda gradvis cirka 150 ml ljummet vatten och 3 matskedar oljan. Degen ska vara väl formbar och inte längre klibbig. Lägg till lite vatten eller mjöl efter behov. Täck degen på en varm plats i ungefär en timme tills den har fördubblats i volymen.
  2. Förvärm ugnen till 220°. Lägg ut ett bakplåt med formbara Toppits Back-Alufolie, smörjning behövs inte med den här filmen. Rulla ut degen och placera den på plattan. Skala och tärna löken. Stek i resterande olja tills den är glasig. Tillsätt tomaterna, krydda med timjan, salt och peppar och koka. Sprid tomatsåsen på degen. Täck med pumpa-kuberna och majsen. Skär Merguez och placera däremellan. Tärna fetaosten, blanda med riven ost och strö över pizzaen.
  3. Baka i ugnen (bottenskena) i ca 20 minuter.

Per stycke (för 8 stycken):

  • 491 kcal,
  • 45 g kolhydrater,
  • 25 g fett,
  • 20 g protein

Pumpa ragout med ostron svamp, vårlök och potatis dumplings

Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa: pumpa

(Foto: CMA German Butter)

USA, som varit så populär i USA, har sedan länge gjort sig till Tyskland. Inte bara för Barnen är alla mycket roliga, Även i detta land är Halloween en fest för hela familjen eller ett tillfälle att bjuda in goda vänner och bekanta.

Naturligtvis är det oumbärligt Festliga menyer med pumpa rätter.

Pumpa ragout med ostron svamp, vårlök och potatisdumplings är en ädel skål som imponerar med en otrolig smak. Pumpkens mjuka kryddiga smak är huvudsakligen av a klassisk hollandaise stöds.

Tricket på den här finstilten av denna sås: Användning av mildt surt smör, Eftersom mildt syra smör understryker smaken av ragouts i allmänhet, Men passar också mycket speciellt till en sur söt mängd grönsaker som pumpans.

Ingredienser för 4 personer:

  • 600 g pumpa (muskotnöt pumpa),
  • 200 g ostron svamp,
  • 2 gäng vårlök,
  • 2 vitlöksklyftor,
  • 2 kvistar av rosmarin,
  • 2 matskedar smör smörgås,
  • 400 ml vegetabilisk buljong,
  • ca 2 matskedar russin,
  • Salt, peppar, paprika,
  • 1 pck deig för potatisdumplings från kylskåp,
  • 100 g mjölksyra smör,
  • 4 msk torrt vitt vin,
  • 2 äggulor,
  • 1 gäng persilja,
  • 2 msk senap (grov)

preparatet:

  1. Skala pumpa och skär i kuber med två centimeter. Rengör ostronsvampen, ta bort de hårda stjälkarna och plocka stora svampar i två eller tre stycken. Rengör fjäderlöken, tvätta sedan och skär i stora bitar. Skala vitlöksklyftorna, ta bort de rosmarinska nålarna från kvistarna och hugga dem ihop med vitlöksklyftorna. Smörj vitlök och rosmarin i en medelstora kastrull med smörgrytan, lägg till grönsakerna, rör om i ca 2 minuter och lägg sedan till vegetabiliskt lager. Tillsätt russinerna i pumpa-ragouten, krydda med salt, peppar och paprikapulver och koka, täckt, i ca 20 minuter.
  2. Förbered små potatisdumplings enligt förpackningsinstruktioner och håll varm.
  3. För såsen smälta mjölksyra smöret i en liten kastrull, tvätta persiljan, skaka torr, plocka bladen och hugga. Vispa ihop vitt vin och äggulor och piska såsen i en bain-marie med en visp eller med en mixer tills den är tjock och skummig. Ta bort såsen från vattnet, tillsätt smält smör under omrörning, rör persilja och senap och salt. Rör försiktigt hollandaise sås under ragouten, se till att ragouten inte lagar mat. Sätt potatis dumplings i ragouten, dekorera med persilja löv och servera.
  4. Beredningstid: 50 minuter

En del innehåller:

  • 32 g F,
  • 8 g E,
  • 31 g KH,
  • 532 kcal, 2234 kJ.

(Bbs / Uw.)

Recepttips för Thermomix

För stolta ägare till Vorwerk Thermomix finns det också bra pumpuppskrifter på wunderkessel.de

Liknande sidor

  • Verktyg för pumpa carving
  • Nyårsafton: festtider, nybörjare på nyårsafton
  • Macabre och andra dekorationer till Halloween: idéer och instruktioner
  • Halloween Snacks - Recept till Halloween Buffet
  • Halloween Recept - Krypta Party Recept och Pumpa Recept
  • Design och färg Halloween pumpa: idéer för en rolig och läskig pumpa dekoration
  • Gör spöke - gör spöke för Halloween-dekorationen själv
  • Halloween - Dekoration för festen att tinker Halloween - instruktioner
  • Grill kött recept
  • Halloween godis
  • Vegetarisk grill recept - köttfria recept för grillen
  • Grillsåser, dopp och grillade efterrätter - recept för såser, dips och godis
  • Halloween recept för djur
  • Gourds skörda på hösten - pumpa gröda i trädgården
  • Carving pumpa

Video Board: Snittar och soppa