Hälsa, miljö och grillar - Grundläggande och miljömässiga tips för grillfestet


Miljö och hälsa tips runt grillen kul

Hälsa, miljö och grillar - Grundläggande och miljömässiga tips för grillfestet: grillar

Från vår till höst är den mest populära tiden för grillning - vare sig kött, fisk eller grönsaker, tyskarna älskar sin grillkultur. Det finns inga gränser för kreativitet när man lagar maten, även ananasskivor och bitar melon kan grilla.

Men för att säkerställa att grillen inte är på bekostnad av hälsa eller miljö, är det värt att följa några små tips. Därför kommer du att lära dig hur du grillar friska och samtidigt skyddar miljön.

Håll grillen lättare säker

På småbarn måste föräldrar ta särskild försiktighet vid en grill. Eftersom tändare och tändare med flytande grillar inte är i händerna på barn. Dessutom finns det risk för att yngre barn förvirrar flaskan med drycker och drycker från dem.

Grilländare innehåller paraffinhaltiga oljor. Om barnet sväljer, kan de komma in i lungorna i värsta fall och orsaka allvarlig kemisk inflammation. Som Federal Institute for Risk Assessment (BfR) påpekade, var spädbarn involverade i de flesta förgiftningar som orsakades av grilländare.

Denna fara kan undvikas av grilländare i bar eller kubform, där de är flytande komponenter upplöst i kork eller sågspån.

Hälsa, miljö och grillar - Grundläggande och miljömässiga tips för grillfestet: miljö

Koka aldrig kolet med flytande eldningsaccelerator. Välj grilländare i bar eller kubform.

Förutom säker förvaring rekommenderar vi att du kontrollerar grill- och trädgårdsprodukterna. Till exempel bör oljebaserade oljor också hållas utom räckhåll för barn och märkta som giftiga.

Använd aldrig gamla flaskor för förvaring.

På samma sätt som fasta tändare, som är ett alternativ till flytande tändare, kan trädgårdsägare byta oljebaserade facklor och lampor till rapsolja-baserade produkter.

Om en person, trots säkerhetsåtgärderna, har druckit vätskegrilljus eller lampa eller trädgårdsfackolja, gäller följande regler:

  1. Framkalla inte kräkningar! (Spy, och med den oljan, kan komma in i lungorna!)
  2. Ring omedelbart förgiftens nödsamtal av det ansvariga giftinformationscentret!
  3. Ta originalförpackningen för produktinformation!

På grund av dessa kemikaliers höga toxicitet kan även små mängder orsaka allvarlig förgiftning. Om barnet upplever en omedelbar, bestående hosta, ska en läkare eller klinik omedelbart konsulteras.

Du bör ta originalförpackningen med dig. Baserat på produktinformationen kan läkarna bedöma vidare behandling och behandla särskilt förgiftningen.

Undvik cancerframkallande ämnen vid grillning med kol

Hälsa, miljö och grillar - Grundläggande och miljömässiga tips för grillfestet: grillar


Undvik att överkoka maten.

Många grillvänner gillar att använda kol, vilket ger köttet en rökig doft. Försiktighet bör utövas här: Vid grillar droppar fett på det brinnande kolet och sönderdelas i buken, cancerframkallande ämnen, såsom benso (a) pyren och andra sönderdelningsämnen, matar in köttet via rök. Kött med högre fettinnehåll är därför ofta tyngre än magert mat.

För att förhindra att fettet tränger in i karmarna bör grillat mat placeras i en aluminiumskål på gallret. Genom de små hålen samlas större delen av fettet och köttet får fortfarande sin typiska rökiga doft. Alternativt finns det en grill där bäddsängen placeras vertikalt och fettet faller i en uppsamlingsbehållare.

De som vill drastiskt minska bördan av cancerframkallande ämnen tycks grilla på en gas eller elektrisk grill.

Varför grillar det med trä ohälsosamt?

Hälsa, miljö och grillar - Grundläggande och miljömässiga tips för grillfestet: eller


Ved bör inte användas för grillning.

Förutom den klassiska grillen använder fler och fler grillfönstrar en rökare eller en öppen spis, som, beroende på modell, också kan avfyras med ved. Trä är dock inte lämpligt för grillning, eftersom skadliga ångor produceras vid förbränning. Detsamma gäller för lägereld vid camping. Istället bör du hellre grilla med riktigt kol eller gas.

Vilka föroreningar innehåller trä?

Både färskt och lagrat trä, som bok, ek eller gran innehåller föroreningar som brinner nästan helt i öppen eld. Ändå är det inte jämförbart med träkol, eftersom trä orsakar skadliga gaser på grund av oxidation. Dessa ämnen inkluderar, för. Som koldioxid, formaldehyd, träanda, tjärmaterial och hartser. I askan är kalcium och magnesiumoxid, eller kalcium och magnesiumkarbonat. Dessutom bildas trävinäger, vilket leder till en bitter till sur eftersmak.

Använd trä för att grilla, förånga de cancerframkallande hartserna och tjäran och använd röken för att komma in i grillat kött. Detta är särskilt ohälsosamt i grillar där grillat mat är varmt eller kallt rökt, till exempel en rökare eller ett rökhus. Därför bör en sådan rökgrill eller ugn endast avfyras med kol.

Hälsa, miljö och grillar - Grundläggande och miljömässiga tips för grillfestet: hälsa

Fisk är ett hälsosamt alternativ till det typiska grillade köttet

Mer grill tips för hälsan

  • Placera maten som grillas på grillen så snart kolet är väl upplyst, igenkännligt av det lätta askskiktet som täcker det.
  • Om kolet tankas in mellan, ta bort hela maten från grillen och vänta tills den har bränt igen tills det nya kolet har bränt igenom.
  • Härdade varor som bacon, fläskknöl eller fläskknöl är olämpliga för att grilla. På grund av den höga andelen nitrittallverkssalter (dvs. E250, natriumnitrit, kaliumnitrit) bildas skadliga nitrosaminer. På samma sätt inkluderar korv ofta Niritkökelsalz.
  • Vegetarisk grill med grönsaker eller frukter istället för kött och korv, z. Paprika, äggplantor, zucchini, tomater, majs på cob.
  • Använd aluminiumbrickor för grillad mat med och utan marinaden, så att inget fett droppar in i munnen.

Hälsa, miljö och grillar - Grundläggande och miljömässiga tips för grillfestet: eller


Det behöver inte alltid vara kött: prova lite sparris insvept i bacon från grillen.

Tips för miljövänliga grillar

Hälsa, miljö och grillar - Grundläggande och miljömässiga tips för grillfestet: hälsa

Träkol från Tyskland skyddar de tropiska skogarna.

Av miljöskäl bör du:

  • Undvik rök, t.ex. B. med elektrisk grill
  • Använd inte träkol från tropiskt trä
  • Lågavfallshopping, d. h. Gör utan plastförpackade varor och ta återvinningsbara, returflaskor istället för burkar

Välj miljövänligt träkol

Den som uppmärksammar ursprungslandet när man köper kolet, skyddar därmed miljön. Eftersom mellan träskolens träkol från lokal skogsbruk finns det också kol från tropiska skogar, som transporterades här över en lång transportväg.

Grillfläktar bör därför främst köpa kol från Tyskland och samtidigt uppmärksamma DIN-certifieringsmärket. Detta identifierar produkter som uppfyller miniminormerna vad gäller kvalitet och låg miljöpåverkan.

Som en del av produktionsprocessen fångas och destilleras miljöskadliga ämnen i den så kallade retortprocessen, som annars skulle undkomma under grillning. En annan orsak till det inhemska träkol: Eftersom det är tillverkat av obehandlat trä innehåller det inga tillsatser, till exempel tonhöjd.

"Wild BBQ" i naturen - tillåtet eller förbjudet?

Hälsa, miljö och grillar - Grundläggande och miljömässiga tips för grillfestet: miljö


På gröna områden får en brand endast tändas vid skyltade grillplatser.

Om och om igen kommer du över grillrundor i naturen eller i parken, utan att det är en officiell grill. Dessa "vilda crickets" strider mot folkets övertygelse, inga triviala brott, nästan överallt förbjudna och kommer att straffas med allvarliga straff. Därför bör du begränsa grillen till offentliga grillplatser, som finns på vissa platser i parker och utomhuspooler. Dessutom kan du använda fria grillplatser i många städer genom förhandsanmälan.

Förbudet mot vilda grillar bör inte bara hindra människor från att spontant fira grill på offentliga platser. Snarare är säkerheten i fokus. Så vilda grillar kan utlösa farliga smörjande bränder eller till och med skogsbränder, särskilt på sommaren.

Endast på privat mark är det möjligt, med ägarens tillåtelse att grilla i naturen. Följande bör noteras:

  • Ingen grill nära skogen.
  • Inga syrsor nära brandfarliga ämnen.
  • Använd endast lämpligt grillkol eller briketter. Även enkla lägereldar bör alltid avfyras endast med obehandlat trä.
  • Grillen måste ha en säker fot.
  • Ställ alltid grillen i lee av huset. Vid stark uppfriskande vind släcka elden.
  • Lämna aldrig elden eller grillen utan tillsyn.
  • Innan du lämnar grillen, se till att elden är helt släckt. Kolstöd får aldrig efterglödas.
  • Allt avfall ska tas tillbaka eller bortskaffas i lämpliga avfallsbehållare.

Liknande sidor

  • Trägrill - grill och kolgrill för balkong och camping
  • Tinker med trä
  • Grillfest i trädgården
  • Gas Grill - Grill med gas på gasgrill
  • Säker grillning i trädgården - så att det roliga inte är smittat
  • Grill i Argentina - Asado Grill
  • Fiskgrill - fisk och skaldjur på grillen
  • Brasiliansk grill med Churrasco Grill
  • Träkol för grill - Vilka kol är de rätta?
  • Översikt över Weber-grilltyper
  • Grillar och hyra - Hur ofta kan du grilla?
  • Vegetarisk grill: grönsaker, ost och tofu som vegetarisk grill
  • Charcoal Grill
  • Weber grill


Video Board: