Grillsåser, dopp och grillade efterrätter - recept för såser, dips och godis

Recept för grillsåser, dips, sidrätter och godis

Grillsåser, dopp och grillade efterrätter - recept för såser, dips och godis: grillsåser

Naturligtvis grillen, som kött och korv i mitten. men utan såser och kryddiga dopp smakar det bara hälften så bra. Eftersom bara rätt grillsås ger kött och fisk en god smak. Förutom klassikerna senap och ketchup, är grillsåsen alltid väl mottagen av gästerna på en grillfest.

Många är grillsåserna, som finns tillgängliga i den lokala stormarknaden, men inte amerikanska nog. Inte undra på att fler och fler grillfans använder sig av recept till hemlagad grill och andra såser.

I beredningen blandar man vanligtvis tomatpasta med lök, vinäger eller senap. Andra typiska kryddor är - förutom salt och peppar - vitlök, cayenne, Worcester och chili sås. Något söt smak ger tillsats av socker eller honung.

Ketchup och senap för grillning

Ketchup och senap är bland de mest populära grillsåserna och utgör grunden för olika dips och marinader. Från mild till kryddig till eldig och kryddig finns det rätt sortiment för varje smak och varje grillad mat.

Därför är de lämpliga för fjäderfä, grillade kött, korv och grillade grönsaker och är långvariga i kylskåpet.

Klassisk grillsås

I en grillsås kombineras kryddig och söt smak med en eldig anteckning. Denna klassiker är utmärkt som ett dopp eller grill marinade och är beredd på 15 minuter.

Ingredienser för 4 personer

  • 1 1/2 små lökar
  • 1/2 citron
  • 11 msk sötad tomat ketchup eller tomatpasta
  • 4 msk Dijon senap
  • 3 msk mild chili peppers
  • 3 tsk salt
  • 2 msk peppar
  • 2 msk balsamvinäger
  • Curry eller paprikapulver
  • Flytande honung

beredning

  1. Skär lökarna i mycket tunna kvarter och pressa saften ut ur en halv citron.
  2. Blanda tomatketchup, senap, chili peppar, salt, peppar, balsamvinäger och citronsaft.
  3. Den viktigaste punkten: kryddar grillsåsen. Med currypulveret och honungen måste nu rätt kryddning uppnås. Det bör vara uppmärksamt på de närvarande gästerna och beroende på mer eller mindre skärpa kan användas.
  4. Rör om allt grundligt och låt vila i en halvtimme.

Expert tips för denna grillsås recept

För att få en stark fästing BBQ smak i grillsåsen, kanske några droppar rök smak saknas inte. Men akta dig: det är ofta underskattade hur intensiva några droppar kan vara.

Worcester Touch

Denna grillsås kan spridas utmärkt på köttet före grillning. Eller du lägger den i en skål med Worcester-Touch-Grill-sås någon gång före grillen och lämnar den helt igenom. Detta ger köttet en mycket god eftersmak.

Beredningstid: ca 20 minuter

Ingredienser för 4 personer

  • 4 vitlöksklyfta
  • 16 matskedar olja
  • 4 msk Worcestersås
  • 2 teskedar kryddig senap
  • kajennpeppar
  • Svartpeppar
  • timjan
  • rosmarin
  • oregano
  • salt

beredning

  1. Klipp eller pressa vitlöksklyftorna.
  2. Blanda oljan, Worcestersås och senap.
  3. Sässe grillsåsen med cayennepeppar, svarta peppar, timjan, rosmarin, oregano och saltet. Här beror det på rätt blandningsförhållande. Bara prova och smaka regelbundet. Hur man uppnår det perfekta kryddet.
  4. Rör om allt grundligt och låt vila i en halvtimme.

Gör äppelmos själv

Grillsåser, dopp och grillade efterrätter - recept för såser, dips och godis: grillsåser


Applesauce smakar som en dip och grill dessert

Applesauce med kryddig Sambal Oelek låter konstigt först, men det smakar bra som en maträtt med grillat kött eller korv och går bra med grillade eller grillade grönsaker. För beredningen bör du planera cirka 15 minuter.

Ingredienser för äppelmos

  • 4 vitlöksklyfta
  • 11 msk tomat ketchup
  • 6 matskedar äppelmos
  • Sambal Oelek
  • curry
  • salt
  • peppar
  • balsamvinäger

beredning

  1. Klipp eller pressa vitlöksklyftorna.
  2. Blanda tomatketchupen noggrant med äppelmos.
  3. Smaka det med vitlök, samalolja, karrypulver, salt och peppar efter smak.
  4. Slutligen rör om ett stänk av balsamvinäger. Detta resulterar i en fin touch och den kryddiga mörka färgen.
  5. Rör om allt grundligt och låt vila i en halvtimme.

Recept för ört smör

Grillsåser, dopp och grillade efterrätter - recept för såser, dips och godis: grillsåser

Du kan göra örter enkelt och snabbt själv. Detta recept visar hur det fungerar:

ingredienser

  • 250 g smör vid rumstemperatur
  • 1 massa färsk basilika
  • 2 kvistar av färskt dragon
  • 2 kvistar med fräsch chervil
  • 4 kvistar färsk persilja
  • 2 tår av ung vitlök
  • 1 nivå tesked havssalt
  • 1 tesked färsk citron

beredning

Häll alla örter och vitlök och mixa med smöret. Då är massan i minst en timme kall och då är örtsmöret klar.

grill ost

Grillsåser, dopp och grillade efterrätter - recept för såser, dips och godis: recept

Ett exotiskt grillrecept, som kan gå genom både som vegetarisk grill, och uppfyller högsta standard för en utsökt grillfest.

Ingredienser för 2 personer

  • 150 - 200 ml eggnog
  • 2 bitar getost (bäst en mognad getost med tunn bark)
  • 2 bitar av rosmarin (små grenar)
  • 2 x färgglad salladblandning efter vilja
  • 5 körsbärstomater
  • olivolja
  • Färsk citronsaft
  • Kläm av salt
  • Kläm av peppar
  • Eventuellt brunt rörsocker (för karamellisering)
  • Tranbärssylt (i smak)
  • Orange senap eller fikon senap för förfining

beredning

  1. En dag före grillning sätter du getostens ost med ägg och rosmarin i påsen så luftfri som möjligt. Förvara i kylskåpet tills du grillar.
  2. Lägg de två marinerade getosterna i glasskålarna tillsammans med marinaden. Fyll med eggnog upp till ostens höjd och sätt rosmarinstickorna på toppen.
  3. Ta med de två getosterna på grillen till koka kort och låt sedan svalna något på förberedningsytan. I denna tid på två plattor sätta salladsblandningen blandat med olivolja, citronsaft, salt och peppar i kransar.
  4. Om så önskas, bränna av den fria ytan av osten med brunt socker eller tillsätt en tesked av tranbärs sylt till ytan tillsammans med en av de två typerna senap.

Recept för grillfest: Grillad persikor med konjak

Grillsåser, dopp och grillade efterrätter - recept för såser, dips och godis: grillsåser

Som en efterrätt för grillat kött, korv och grönsaker rekommenderas en lätt efterrätt i form av grillad frukt. Om grillat kött passar de lika bra som söträtt.

Detta recept gör persikor en varm och fruktig behandling till efterrätt för en grill. Med ett streck Cognac ger du receptet en speciell behandling. Allt du behöver är färska persikor, tranbär, konjak och aluminiumfolie och 15 minuter.

Ingredienser för 4 personer

  • 1 stor tenn med persikahalvor eller färska persikor
  • kryddnejlika
  • 1 litet glas tranbärkompote
  • 1 nypa cayennepeppar
  • 2 små glas cognac
  • aluminiumfolie

beredning

  1. Tappa persikor bra i en kolv.
  2. Klipp ut små rektanglar av aluminiumfolien (ca 15 x 15 cm) och sätt persikhalvorna med Kernausbuchtung upp på dem
  3. Tillsätt 1 tsk cranberry compote till varje brunn och strö med cayennepeppar.
  4. Sätt en kryddnejlika per persika på komposten.
  5. Driva ett skott cognac över persikorna, böja aluminiumfolien i hörnen förut, så att konjakan inte löper ut.
  6. Stäng aluminiumfolien försiktigt och grilla persikorna i 3 till 5 minuter vid kanten av vedeldad grill.

Tips för hemgjorda dips

Snabba och lätta droppar eller såser kan vara Höstost eller yoghurt produceras. Dessa är raffinerade med färska trädgårdsväxter, som persilja, vitlök, lök, dill eller gräslök, och med en nypa salt, peppar eller söt och söt paprika. Dessa dips smakar som kött, grönsaker och bröd och med en citronsaft, även grillad fisk.

Dessutom kan de också med Vinäger eller senap producera som basiska ingredienser. Om du gillar det mer exotiskt, använd fruktig avokado, gräddeost och olika kryddor för en utsökt avokado dip. För detta är massan renad, blandad i gräddeosten och kryddat.

För lamm och fjäderfä passar fruktig dipför vilken du puree en banan och musen blandas med yoghurt, mager salladkräm, ett streck citronsaft och chilipulver.

Snabba recept för dips:

vitlöksdipFör detta dopp, blanda fyra matskedar olja med tre matskedar vinäger och tillsätt två matskedar ketchup. Rör sedan ordentligt och krydda med Tabasco sås, lite socker eller honung, en nypa salt, peppar, oregano och citronsaft.

Apple och lök dip: Tvätta och skalla ett ljuvt äpple. Kärn den och skär den i mycket små bitar. Skölj en röd lök och hugg fint. Lägg över två matskedar citronsaft och fyra matskedar olja över apple- och lökstyckena. Rör doppen väl och krydda med salt, peppar.

Gör chutney själv: recept på fruktig-heta grillsåser

Chutney är med sin konsistens en blandning av fruktig sylt och lite mer flytande relishes. Beroende på ingredienserna smakar de kryddig-fruktig, sur eller eldig-kryddig.

För en stor chutney behöver du ingefära, chili, vitlök, gurkmeja, peppar, kryddnejlika, kummin, vanilj kanel, citronsaft och ättika. På samma sätt som en sylt är dessa ingredienser kokta. Alternativt kan du även kyla puree och späd med ättika i slutet. Efter beredning är chutneys i ett glas hållbart under lång tid. Särskilt lämpliga är mogna frukter och grönsaker, till exempel äpplen, mango, aprikoser, päron, körsbär, plommon, tomater, gurkor, zucchini och paprika.

Grillade såser gjorda av aprikos eller mango förbättra grillad fjäderfä, medan tranbärschutney eller skogsfruktsås går bra med vilt och nötkött.

Framställning av en chutney:

Oavsett typ av frukt eller grönsaker gäller samma förfarande. Först kokas ca 1 kilo mogen frukt eller grönsaker. Rör sedan om 200 gram socker och 150 millimeter vinäger. Beroende på smak kan det förädlas med vitlök, lök, peppar, salt och kryddor. I en förseglad burk är en kokad chutney upp till sex veckor hållbara.

Däremot håller en kall chutney upp till tre veckor i kylskåpet.

Liknande sidor

  • Sallad för grillning
  • Thanksgiving Recept - Bakning för Thanksgiving Day
  • Nyårsafton: festtider, nybörjare på nyårsafton
  • Bakade jäst vanilj och jästkrans: recept för hemlagad påskflöjt
  • Bakade Apple Recept: Söta och salta bakade äpplen till jul
  • Grill marinader - gör din egen marinade - marinade recept för grillar
  • Grill kött recept
  • Halloween godis
  • Nyårsaftonbuffé: Kött till nyårsaftonbuffé - hjärtliga recept för nyårsafton
  • Vegetarisk grill recept - köttfria recept för grillen
  • Bakning julkakor - kakor baka med barnen
  • Halloween recept för djur
  • Grillade korv recept
  • Bröd dig själv - bröd, tips och recept
  • Pumpa recept: gör pumpa juice, pumpa paj och pumpa soppa

Video Board: