Espressomaskin - Den stora översikten


Vill du köpa en espressomaskin? Då borde du vara välinformerad innan, eftersom det finns stora skillnader i prestanda, pris och struktur. Nedan ger vi dig en inblick i världen av espressomaskiner.

Konstruktionen av en espressomaskin

Klassiska espressomaskiner är mestadels portafiltermaskiner, i. De har en eller flera avtagbara silbärare i vilka det malda kaffet tillsätts. Även en enkel espressomaskin för lite pengar kan göra underbar espresso. Framför allt är rätt operation viktig. Hur mycket kaffepulver ska läggas till en filterhållare och hur man trycker på det korrekt kan läsas här: Användning av espressomaskinen.

Filterhållaren

Filterhållarna är monterade i ett uttag direkt på brygggruppen, genom vilket det heta vattnet som värms upp i pannan tränger ut på utsidan. Det här trycket är ca 9 bar, en mycket viktig storlek för den perfekta espressoproduktionen. Endast vid optimalt tryck kan kaffepulvret utveckla den perfekta smaken. I andra espressomaskiner, t.ex. Det finns mindre tryck på espressomaskinen, varför en annan grad av grovslipning rekommenderas.

Vattenkokaren

Beroende på espressomaskinens storlek och kapacitet rymmer vattenkokaren upp till nästan tjugo liter vatten och värmer den till 90 till 130 grader, beroende på om det är en enkelkrets eller en tvåkrets (se förklaring nedan).

Pumpen

Dessutom har espressomaskiner - i motsats till filter kaffemaskiner - en pump som säkerställer att det finns tillräckligt med vatten i pannan.
Om du vill veta mer om hur en espressomaskin fungerar i detalj kan du läsa om det i det här inlägget: Hur en espressomaskin fungerar.

Vilken espressomaskin är rätt för dig? - Enkrets, tvåkrets eller dubbelkedja

Är du mer av en espressodriker eller en cappuccino älskare? Detta är avgörande för vilken espressomaskin eller pannakrets passar dig.

Singelkretsen

Encirkeln har - som namnet antyder - en vattencykel, i. Vattnet för espressoproduktion, varmvattenutloppet (för te och espressokaffe) och ångan för mjölkskumning värms upp i en och samma vattenkokare. För framställning av espresso krävs emellertid en lägre temperatur (ca 90° C) än för ångvatten (110 till 130° C). Därför upphettas vattnet till olika grader beroende på syftet. Detta kan leda till förseningar om en espresso bryggs och mjölk ska skumas samtidigt, eftersom vattnet först måste värmas efter att espresso har producerats innan ångan har nått den önskade temperaturen. Därför är encirklar lämpligare för människor som främst dricker espresso och sällan cappuccino eller latte macchiato.
Fördelarna med enkelkretsen: Det är mycket billigare än en espressomaskin med tvåkrets eller dubbelkedja.

Två-sändaren

Om du gillar att dricka kaffedrycker med mjölkskum, ska du välja en två-cirkulator: det har två olika vattenkretsar, där vattnet uppvärms till olika temperaturer, så att espresso och mjölkskum kan produceras samtidigt. Detta sparar tid och ansträngning, men kostar lite mer än en enda cirkel.

Den dubbla pannan

Medan tvåkretsen använder en panna som värmer vattnet till den optimala temperaturen för att ånga och göra te och leder vattnet för espresso till en vattenkammare runt pannan för att uppnå en optimal temperatur på 90° C nå, den dubbla pannan har helt enkelt två separata pannor för vattenuppvärmning. Således undviks tryck och temperaturfluktuationer fullständigt och kan anpassas.

Priser för espressomaskiner

Priserna på en espressomaskin sträcker sig från 100 euro till flera tusen, till och med till över 10.000 euro. Var kom de stora skillnaderna ifrån? För det första gör antalet kedjor eller värmekretsar, som förklarats ovan, en prisskillnad.

Dessutom har antalet grupper, i. Hur många portafilter kan samtidigt hålla en espressomaskin, det vill säga hur många espresson kan göras på en gång? En klassisk espressomaskin för hemmabruk har vanligtvis bara en grupp, medan espressomaskiner till restaurangen normalt behöver två, ofta är tre grupper också utrustade.

En viktig punkt är också materialet av produkterna: Aluminiumskedjor är billiga, men kontroversiella, eftersom de kan ändra smak och böter kan skada hälsan. Vidare observeras vid avkalkning speciella egenskaper. Ju mer rostfritt stål och ju mindre plast eller aluminium en espressomaskin har desto dyrare är det självklart.

Rätt kaffekvarn för din espressomaskin

För att brygga en välsmakande espresso behövs inte bara en högkvalitativ espressomaskin, utan också rätt kaffekvarn. Med en kaffekvarn borde slipen vara justerbar så att du kan hitta den optimala slipningen för din espressomaskin. Medium slip rekommenderas. Om möjligt, prova kaffekvarnen innan du köper! Maskinen ska inte värma upp vid slipning (värme förändrar bönans doft) och borra bönorna jämnt, så det borde inte finnas någon skillnad i storlek mellan de enskilda bitarna.

Tips och tricks

Du kan också gå till en specialaffär för att köpa en enkel espressomaskin. Köp det inte online! Så du kan få råd från en expert i urvalet och ha en professionell kontaktperson i händelse av problem eller brister.


Video Board: