Damaskkniv jämförelse 2018

Köp råd för Damask Knife jämförelse eller test 2018

  • Damasknivar är tidlösa och vackra. Smide tekniken resulterar i en unik strukturerad metall - varje damask kniv är en unik bit.
  • Damaskusknivar är praktiska och mångsidiga. Legeringarna väljs så att de passar bäst ihop och kan användas specifikt för det avsedda ändamålet - oavsett om jagar, fiskar, lagar mat
  • Damasknivar är skarpa. Beslutet om en bra Damaskuskniv betalar på lång sikt av en konsekvent skäreprestanda och ett långt livslängd.

Damaskkniv jämförelse 2018: damaskkniv

Ett bra blad kräver rätt grepp
Även en damaskkniv tillverkad av 900 lager av högkvalitativt stål, gjord av en begåvad smed, kan vara en olägenhet när den används. Och det är då det inte ger ett säkert grepp. Det är därför Handtaget på ditt damaskknivprov fick alltid en särskild uppmärksamhet, Beroende på din handstorlek, styrka, och även om du håller kniven i vänster eller höger hand, bör valet av lämplig kniv också fokusera på handtaget. Plocka upp kniven och gör några torra övningar som en del av den avsedda användningen för att få en känsla av viktfördelning och komfort.

Under nästan två tusen år har de varit bland de övre klasserna av smedning och är också mycket populära bland sina användare - damaskknivar.

Fördelarna med Damaskus knivar eller knivar av Damaskus stålblad sträcker sig från mångsidiga applikationer om robustheten till dess livslängd.

Om du ska göra ett köpbeslut hjälper ett detaljerat damaskknivprov dig att hitta all nödvändig information i den här handboken.

För en meningsfull damaskoskniv jämförelse är det bäst att börja med en introduktion till grunderna för tillverkningstekniker som gör damasknivar så speciella.

Kunskapen om Sammansättning av de använda materialen är en första indikation på kvalitetsbetyg i din personliga jämförelse av Damaskus stålknivar.

Vanliga frågor i samband med Damaskusknivar kommer också att diskuteras. Slutligen kommer en sammanställning av de vanligaste kategorierna damaskknivar att ge dig en lämplig översikt över vad du kan använda din nya damaskkniv för.

I slutet hittar du indikationer på vilka tillverkare och varumärken du kan använda för att orientera dig på ett damaskknivtest innan du köper.

1. Information om ursprunget och betydelsen av termen Damaskus stål

HRC-karaktäristiken
Detta karakteristiska nummer avser det så kallade hårdhetsprovet enligt Rockwell. Detta är ett normaliserat förfarande för Bestämning av hårdheten hos tekniska material, Generellt gäller värden över 55 HRC för produktion av knivar och blad. Beroende på avsedd användning är HRC-värdena för damasknivar mellan 55 och 65 HRC.

Arabisk kultur introducerade det så kallade Wootz-stålet till den syriska staden Damaskus, där materialet ledde till en blomstrande vapenindustri.

Damascus importerade sedan Wootz-stål från Persien och Sri Lanka för produktion av hybridbladen. Dessa var känd främst för sin seghet.

Författarna till denna tekniska utveckling hade undersökt hur kombinationen av olika metaller i Damaskus Blacksmithing skulle producera vapen med ökad styrka jämfört med ren stål.

Obs! Termen Damaskus stål eller damast går tillbaka - i form av knivar och knivar - till en tidigare artisanal stil. För första gången, ca 300 f.Kr I regionen runt dagens Indien damaskblad på. Det underliggande hantverket var väldigt populärt vid den tiden och förmodligen senare uppkallat efter regionen som gjorde den känd.

1,1. Rent material som en kvalitetsfunktion

Följaktligen blev och blev Damastmesser inte gjord av ett rent material. Denna unikhet är lika det särdrag och hemligheten av dess höga kvalitet. de kännetecknas av flera lager av olika stålprodukter ut.

Stålet är svetsat i unika mönster för att skapa dekorativa blad av alla former och längder som är mycket svåra att bryta. Identifikationen av de ursprungliga kompositerna i det ursprungliga Damaskusstålet är fortfarande okänt. Det finns inga poster som beskriver dem.

Varning: Damaskusknivar, Damaskus stålknivar, Damaskus stål, Damaskus stål - det finns en mängd olika villkor för samma produktkategori. Som kund kan du inte orientera dig mot terminologin för bättre orientering. Namnlösa: Inget av namnen som används här, liksom de många andra modifieringarna, är nämligen inte skyddade namn eller produktklasser.

2. Bakgrund om materialets sammansättning

Damaskus Under lång tid ansågs det vara ett slag "Super plast", Inte på grund av tanken att han inte var en riktig metall, trots att han aldrig var ren i den meningen. Snarare hänvisade jämförelsen till bladens och bladens långa hållbarhetvilket i modern tid främst hänför sig till plastprodukter.

Ett modernt Damaskusprov är i jämförelse med andra typer av knivar regelbundet att olika moderna stål och andra material Damaskusblad överträffar deras prestanda under tiden.

Den kemiska naturen, som bygger på de ursprungliga produktionsprocesserna, gör dock damasknivar fortfarande extremt robusta och resistenta. Så den bästa damaskkniven behöver inte blyga bort från jämförelsen med testvinnarna från knivjämförelser av andra typer av produktion, såsom keramiska knivar.

2,1. Produktionsprocessen för damaskknivar

Sedan 1973 är moderna damasklingar gjorda av olika typer av stål, som först svetsas samman för att bilda block. Dessa cuboider innehåller också rutinmässigt järnband för att Den nödvändiga styrkan på molekylär nivå att nå. Som ett resultat sträcker sig produkterna och skiktas i enlighet med kraven som kännetecknas av bladinnehavarens eller smedets preferenser.

Damaskkniv jämförelse 2018: jämförelse

Damaskuskniv med lädermantel för bättre grepp.

Processen är enkel: stålblock är vikta ihop som smörgåsar tillsammans med andra typer av metall. Den resulterande produkten kan innefatta upp till hundratals lager eller lager.

Producenten måste sedan mala damaskuskniven och utsätta den för syrebehandling. Detta säkerställer att produkterna har en tät densitet och en varierad design.

Denna beprövade process säkerställer integriteten och uniktigheten av Damaskus stål varje gång. Huruvida damaskniven ska bli rostfri beror på utarbetad förbehandling och val av lämpliga stålkomponenter.

Billiga damasknivar brukar inte ha den här funktionen. Om du vill köpa en damaskkniv som har ett lämpligt skydd mot rost, titta istället på damaskknivvinnaren från 2018-jämförelsen ovan.

2.1.1. Motstridiga egenskaper som garanti för kvalitet

Ändå finns det Grundläggande sammansättning av Damaskus stål av två, faktiskt motstridiga egenskaper: duktilitet och brittleness. Den förstnämnda tillåter att komprimera materialet så att det tåla och absorbera höga energieffekter, Brittleness i detta sammanhang är en vilseledande term, eftersom den vanligtvis är förknippad med svaghet.

I det här fallet hänvisar ordet till nödvändig flexibilitet för att undvika chipping eller frakturer samtidigt som kantskärpan förbättras. Detta strukturella fenomen säkerställer att du enkelt kan klippa med en damaskkniv och kniven är hållbar.

Den konvexa - det är krökt utåtskuren - säkerställer utmärkt skärpa Vanliga köksknivprov visar att det skurna materialet ger sidled vid skärning, vilket förhindrar att det klibbar fast som det ofta är med knivar med trubbiga kanter.

Tips: Med kanthållning kommer fackmannen att beskriva ett blads motståndskraft att slita i samband med influenser som kan vara mekaniska, kemiska eller värmeberoende eller termiska i naturen. Det är viktigt att vara uppmärksam på dessa.
2.1.2. Vilka typer av stål lovar den största framgången i tillverkningen av damaskknivar

Om du vill göra det perfekta valet när du köper din nästa Damaskuskniv, ta reda på i förväg om antalet lager och de typer av stål som används.

I industriproduktionen av damaskknivar samt i hantverksproduktion, visar sig följande stålstickor gång på gång. Förutom materialkvaliteten har deras användning också en inverkan på det visuella utseendet, Slutprodukten kan se antingen väldigt lätt eller nästan svart.

Identifikation av stålkvalitetensärdrag
1.2519En icke-rostfri stålkvalitet med en hårdhet mellan 62 och 64 HRC. Stålet kännetecknas av ett gynnsamt förhållande av kantretention och bladets skärpa. Blir gråaktig när den används i damasknivar.
1.2842Ett populärt grundstål för damasknivar med en hårdhet mellan 61-62 HRC, som ser nästan svart ut efter tillverkningen.
75Ni8 (15N20)För Damaskusbladen övertygar detta stål med en hårdhet på 60-61 HRC av hög strukturell integritet. Slutprodukten drar nytta av motsvarande stabilitet och har en ljusgrå effekt på damasknivar.
1.2767Detta stål har en ganska låg hårdhet med ett HRC-värde mellan 54 och 56. I slutprodukten ser den väldigt ljus ut och övertygas av högkanten retention.
2.1.3. Kol som metalllim

På djupare nivå bildas kolnanorör i stålet, vilket möjliggör formbarhet och beständighet under smidesprocessen. Den höga koncentrationen av kol garanterar avgörande kvalitet i stålintegritetensom garanterar hög prestanda.

Under smidesprocessen bildas de små stålblocken gradvis till den föredragna bladformen. Detta kommer att vara avstängt Järn och kol som existerar järnkarbid formad, som anpassar sig till band och för att bilda de unika mönstren.

Mönstren påminner om Wootz-stål från gamla Indien och återspeglar den traditionella estetiken och den ursprungliga produktionsstilen. Metallarbetare och metallarbetare idag kan replikera mycket på samma sätt Damaskus stål var känt för århundraden sedan.

3. Vanliga frågor om damaskknivar

Finns det några speciella egenskaper när man använder Damaskusknivar?

Som med många högkvalitativa produkter beror kvaliteten och längden på produkterna - oavsett om det är en knivsats, Santoku, jaktkniv eller kökskniv - rätt hantering. För lagring rekommenderas till exempel en magnetisk manlig kontakt.

Detta förhindrar ömsesidig avbländning genom kontakt med andra verktyg eller bestick. Om du behöver hålla din uppsättning knivar i en låda, använd dem på lämpligt sätt Covers tillrådligt. Beroende på användningsfrekvensen rekommenderas det i sällsynt bruk, regelbunden förbehandling med olja, till exempel kokosnötter eller kamelier.

Vad bör man tänka på när du rengör och dammar knivvård?

Efter användning och även med stor förorening är det en Rengöring i diskmaskinen rekommenderas absolut inte, Om det inte är ett blad med tillägget "diskmaskin säkert".

De aggressiva rengöringsmedlen attackerar ytan och påskyndar avbländningen. Det är bäst att använda en istället fuktad mjuk trasa eller en gammal tygduk, som du kan göra med lite om det behövs på förhand lågt syra eller organiskt rengöringsmedel har vattnat.

Vad ska göras om damaskniven har förlorat sin skärpa?

Även om produkterna som tillverkas av damast i allmänhet ger lång livslängd och varaktig skärpa, kan det vara nödvändigt med en viss regrering. Damaskusjämförelsen av modeller med olika grader av slitage avslöjar att med lite skicklighet och rätt verktyg kan ett tillstånd uppnås som motsvarar leveransvillkoren.

Använd för vård och förfriskning av bladet bara slipstenar och inga metallföremål som skärpstål, Den senare kräver en hög grad av teknisk finess och kan, om den används felaktigt, snabbt leda till att bladytan avfyras. Om du är osäker, sätt din damaskkniv i händerna på en professionell metallkvarn.

4. Översikt över populära typer och användningar av damasknivar

Damaskus stålknivar finns i en mängd olika utföranden för ett ännu större antal olika applikationer. Dessa sträcker sig från den praktiska följeslagaren till din nästa campingresa till träsnitt eller jakt.

Kompositerna som monteras i en damaskkniv är beroende av typ av kniv och det sammanhang där det ska användas. Några vanliga typer av damasknivar finns listade i följande tabell:

jaktkniv

Damaskkniv jämförelse 2018: damaskkniv

Kan användas under och efter jakten för att förbereda spelet för senare användning och matberedning. Dessa inkluderar sköljning och utbening.

förskärare

Damaskkniv jämförelse 2018: jämförelse

Carving knivar finns i olika längder med olika flexibiliteter. De brukar användas för att skära kokt kött och ha en bladlängd mellan 20 och 35 cm. Det långa platta bladet gör det möjligt att skära stora köttstycken och fiskar i rena, jämnt skivor.

urbening

Damaskkniv jämförelse 2018: damaskkniv

Den typiska boningskniven har ett blad som lutar mot spetsen. Bladlängden är inte mer än 15 cm och möjliggör enkel bearbetning i områden runt ben och senor. Ett bredare eller krökt blad är särskilt lämpligt för fjäderfä och fisk.

Nakiri kniv

Damaskkniv jämförelse 2018: Damaskus

Vegetabilisk kniv, speciellt lämplig för bearbetning av stora mängder frukt och grönsaker. Det breda bladet tjänar också som en lyft- och uppsamlingsyta för den skurna maten.

fickkniv

Damaskkniv jämförelse 2018: 2018

Mångsidig nytta kniv, lämplig för att öppna lådor och bokstäver, skärande rep, taggar och etiketter, peeling frukt, som ett defensivt vapen, som ett spjutfäste för träspinnar under camping och mer.

5. Tillverkare och kända namn på damasknivar

Damaskkniv jämförelse 2018: jämförelse

Wakoli Santoku damaskkniv med hög kvalité.

På grund av den redan nämnda bristen på skyddad identifiering av damastprodukter finns det ett stort antal kända och erfarna tillverkare på marknaden.

'Damastmesser Wmf' eller 'Böker Damast' är till exempel vanliga sökord för onlineforskning. Om det behövs hittar du dock damaskknivar från Japan.

Vanligtvis får du tillräckliga produkter i kategorin damaskknivar från följande märken och tillverkare: Wakoli, Yaxell, Chroma, KAI, WMF, Kiwami, Kasumi, Tojiro, Gemini, Boker och Chroma.

5,1. Vanliga topprankningar i testjämförelser

En omfattande damaskknivjämförelse och därmed en Damaskus testvinst av erkända testinstitutioner har ännu inte existerat.

Varken Stiftung Warentest eller andra institutioner har nyligen crowned den bästa damaskkniven eller en Damaskus testvinnare. För Damaskus kniv i allmänhet jämförelse protokoll för knivar och knivar regelbundet bra placeringar.

Ett eventuellt Damastmesser-test skulle behöva gruppera respektive produkter enligt motsvarande inköpskriterier (bladlängd, bladmaterial, hårdhet, knivhandtag, slipad, rostfri och / eller diskmaskin säker)för att hitta den bästa damaskkniven.

Strikt efterlevnad av dessa kriterier för ett omfattande Damaskastest kräver därför korrekt förberedelse. Detta har ofta misslyckats på grund av bristen på tillgång till Damaskusknivar med liknande egenskaper och i liknande prisklasser.

Liknande sidor

  • Gräsmattor från olika tillverkare jämförde
  • Måla icke-vävda tapeter
  • OSB-plattformsstärkelser och deras användning
  • vibrationsplattan
  • Funksteckdosen
  • jaktkniv
  • Sladdlös grästrimmer
  • metallborr
  • cirkelsåg
  • dykning kniv
  • slipsten
  • fickkniv
  • tält

Video Board: