Kaffe till kaffemaskiner - kaffe, roster och mer

Speciellt med kaffebryggare är det viktigt att köpa rätt blandning av kaffe så att kaffet smakar fylligt och aromatiskt, inte för tunt eller för bittert. Vad du behöver se efter förklaras nedan.

Två vanliga kaffeplantar

I stort sett finns det två olika kaffeplantar som används för vår produktion av kaffebönor i Europa: Arabica-växten och Robusta-växten. Den förstnämnda odlas huvudsakligen i Sydamerika och Östafrika, medan Robusta kaffefabrik odlas mer i Asien och Västafrika. I Europa används 70% Arabica bönor och endast 30% Robusta bönor. Skillnaden mellan de två typerna av bönor är främst i smaken och koffeininnehållet: Robusta kaffebönor har ungefär dubbelt så höga koffeinhalt som arabikabönor (två till fyra procent) och är mycket mer bittert, men något fylligare i smak än kaffebönan från Sydamerika. Därför läggs de ofta till espressoblandningar för att ge högre koffeininnehåll och en fylligare smak.

Vilket kaffe för kaffemaskinen

För en kaffebryggare borde du faktiskt köpa kaffe som gjordes speciellt för kaffemaskiner. Anledningen är följande:

  • Espressobönor är avsedda för espressomaskiner där vattnet endast kort kommer i kontakt med kaffet. Här måste vara en stark, aromatisk blandning, vars starka arom kan absorberas av hett vatten på nolltid.
    Om en sådan espressomix används för en kaffebryggare blir resultatet ett bittert, för starkt kaffe, eftersom vattnet går långsammare genom kaffet och därmed absorberar för mycket arom.
  • En kaffeblandning för filterkaffe blandas i sin tur så att vattnet löper långsamt genom filterkoffet och har tillräckligt med tid för att absorbera den ganska lätta smaken. Om en sådan blandning används för kaffemaskinen kan resultatet vara ett tunt, lågaromatiskt kaffe, eftersom genomloppstiden är kortare än den för en filtermaskin.
  • Kaffebryggans bästa kaffe är därför en blandning som är skräddarsydd för kaffemaskinen. Om detta inte anges på förpackningen kan du också välja blandningar märkta "Café Crème" eller "Wiener Mischung".

Tips och tricks

Råds i ett kaffebryggare och ta den första kaffebönan köpa något djupare i påsen. Nästa gång du köper vet du vad du ska leta efter och kan få en billigare produkt i mataffären. Varav: Ju fräschare bönorna är rostade desto mer aromatiska smakar kaffet! Och bönorna i ett stekhus är alltid fräschare än i stormarknaden.

Video Board: Vikingaexperten berättar: Kvinnan med staven