Selleri, kotlett och knölhålan


Selleri i trädgården kan odlas på många sätt. De tre vanligaste är knölhålan, selleri och selleri. Det verkliga selleri är den vilda formen av selleri och har blivit odlad sedan antiken. Han är en sparsam, vild ört som föredrar att trivas på saltjord.

Väx selleri

Selleri - Innehållsöversikt:

  • selleri
  • Selleri, selleri
  • rotselleri
  • Selleri recept
  • Minestrone - Selleri på italienska sättet

Knölhålan som är känd för oss speciellt för sallads- och grönsaks soppa bildar en stark knöl vid dess roten ände. botaniskt är han en näbb. Både blad och knöl kan användas för en mängd olika rätter av det gamla tyska köket. Knölhålan är också populär i moderna rätter för sin kraftfulla arom.

I det italienska köket är selleri att föredra, här ingår det i många vegetariska rätter som minestronen, en italiensk grönsaksoppa. Också för kött- och stekpannor av selleri används, även i nudelsåsar finns han.

För örtgården är dock persilja-typ bestick, som helst används som krydda, särskilt lämpligt, vilket vi kommer att lysa i nästa avsnitt.

selleri

Cutlet är den perfekta selleri sorten för odling i örtgården. Persiljliknande, jämförelsevis låg ört finns också i torkad form och blandad med salt som selleri salt.

Den klippta selleri växten är perfekt anpassad till våra bredder och kan sådas utan problem om det finns tillräckligt med bevattning direkt i jorden. När örten har nått en höjd av ca 10 cm är en första skörd möjlig.

I slutet av växtsäsongen växer ört och sprider sig självständigt i trädgården - oönskade plantor bör därför få avlundas i god tid.

Selleri, selleri

selleri

Bygg eller selleri är en variant av selleri som huvudsakligen använder stammen av plantan i köket. Bladen präglas dock av en fin selleri arom. Knollen är, som i det snittiga selleri och till skillnad från knölhålan, ganska liten.

Du kan också odla bar eller stewed selleri perfekt i våra breddgrader; han behöver bara vatten och tillräckligt med solljus. På kommersiellt sätt förbättras avkastningen genom att glida av plåt eller plaströr över de unga selleriplantorna. Således accelererar skotten mot ljuset, men på grund av brist på ljus bildas betydligt mindre kolorofyll, vilket leder till en blek färgning. Detta fenomen kallas "förstörelse".

Vem vill hjälpa sitt Staudensellerieertrag i trädgården något på hopp, så kan man utnyttja ett enkelt plast- eller metallrör "förstöra" i din egen trädgård.

Selleri, kotlett och knölhålan: knölhålan

Selleri, kotlett och knölhålan: knölhålan

rotselleri

Knölhålan är inte riktigt en ört, men de ovanjordiska skotten är ganska lik den snittiga selleri som används. Den mest slående egenskapen hos växten är naturligtvis den tjocka, köttiga knollen som växer ungefär två tredjedelar under marken och en tredjedel ovanför den.

Knölhålan är inte hård och bör därför tas i en sand- eller foliebädd under den kalla årstiden. Annars fungerar hästarna lika lätt som de andra typerna av selleri: såning, vattning och koll på den växer.

Selleri recept

Selleri kan användas extremt olika i köket. I synnerhet sker knölhålan i olika former i köket:

  • kokt och hackad med ättika, olja, salt, peppar och finhackade lök som en aromatisk sallad
  • skivad och stekt som en selleri schnitzel
  • kokad och hackad som en sidovägg till puré
  • såväl som i soppor, såser och grytor.

Minestrone - Selleri på italienska sättet

Tasty minestrone

minestrone

Minestrone är en av de mest kända och mest utsökta rätterna med selleri. Den italienska grönsaksoppa, som faktiskt kallas efter ordet "tjock soppa", är traditionellt tillagad av många olika grönsaker. Vi har ett recept för dig:

Norra italienska minestron för fyra personer

  • 2 barer selleri
  • 3 lökar
  • 2 tår vitlök
  • 2 stora morötter
  • 2 potatisar
  • 1 stek med purjolök
  • 100 g bönor (Borlotti)
  • 3 tomater
  • 1 msk smör
  • 1 msk olivolja
  • 1 liter vegetabilisk buljong
  • 100 g strimlad bacon, idealiskt ital. "Pancetta"
  • Slutligen, ca 100 g Parmesan
  • Parmesan och vissa selleri gröna att tjäna
  • möjligen soppa nudlar

förbereda Minestronen är mycket enkel: alla ingredienser är skuren en gång. Bacon eller panchetta sauterade först i en het kruka med olivolja och smör i en stor kruka, följt av vitlök, lök, selleri och morötter och sautéed. Tillsätt purjolök, bönor, potatis och tomater och koka i 15 minuter. Tillsätt sedan vegetabilisk buljong, strö Parmesan och simma på låg värme i ungefär en timme. Smaka med salt och peppar.

För en större mättnadseffekt kan du sprinkla några soppnudlar på simmen

Den färdiga minestronen serverades i stora soppplattor, strö med parmesan och lite finhackad sellerigrön.

Njut av din måltid!


Video Board: