Brasiliansk grill med Churrasco Grill


Brasiliansk grill

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: brasiliansk

Vad är Brasilien känt för? För bra fotboll, hisnande skönheter - och naturligtvis för utsökt churrasco. Brasilianer älskar det, att grilla kött på långspett över en öppen eld tillsammans i en stor runda och sedan äta med olika läckra sidrätter.

På Churrasco Grill, Churrasqueira, landar alla slags kött och beredningar - särskilt nötkött, men även kyckling, lamm och anka. I den här artikeln visar vi vad som gör en bra Churrasco och hur du kan bygga en Churrasqueira i din egen trädgård.

BBQ i brasiliansk stil

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: eller

Köttskär direkt från spett

Brazilian BBQ med Churrasco Grill betyder att olika sorters kött kryddas bara en halvtimme före grillning med grovt havsalt. Omedelbart före grillning skrapas överskottssaltet av de mest handstora köttbitarna och knådas med en kniv.

Då grillas köttet på långa spetsar. Termen Churrasco är av bullrigt ursprung, d. h. han imiterar smörjets fuktande dropp i elden.

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: grill

Många sidrätter att välja mellan

När köttet är klart, kommer det att skär i små bitar direkt från bordet vid bordet. Denna serveringsrätt kallas också Rodizio, baserat på latinska ordet för cirkel. Namnet illustrerar den kontinuerliga cykeln av köttspett från grillen till bordet och baksidan.

Var som sidrätter Polenta, potatisallad, lök chili sallad, tomat majs bönor sallad och / eller enkla gröna sallader serveras, som är byggda för en stor buffé. Också populär är Farofa, riven maniok. Knölen smakar som en mycket aromatisk potatis och äts som ett ackompanjemang i de flesta latinamerikanska länder. Också populär som en rätter är en vinaigrette med tomater och lök, som rörs om i en liten skära i dressingen och de så kallade empanadorna, d. h. dumplings fyllda med malet kött. Till efterrätt serveras banankaka med cashewnötter eller läckra kokosnötpudding.

Nästan varje gång du dricker i Brasilien, Cafesinho. detta starkt, sött kaffe Serveras i en liten espressokopp och smakar när som helst på dagen, till exempel före eller efter en hjärtlig churrasco.

Kalldrycker som öl eller rött vin. Om du vill kan du också tjäna den berömda Caipirinha. Cocktailen är gjord av mashed lime, pinga (sockerrörsbrandy) eller vodka, lite socker och mycket glass. Men även utan alkohol kommer det definitivt att vara en trevlig fest, eftersom brasilianer älskar att bjuda in vänner att grilla. Så det är värt att prova den alkoholfria Caipirinha med Ginger Ale.

Kött till Churrasco

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: churrasco

Marinera kött med grovt havsalt kort före grillning
  • Kontra-Filé: Biff Loin
  • Costela: Högbiff av nötkött
  • Maminha: Borgmästarens bit
  • Picanha: Tafelspitz eller svansdel
  • Ripa Cupim: Stöt på axlarna på några nötkreaturraser
  • kyckling lår
  • fläsk revben
  • ben av lamm
  • lammfilé
  • Som en starter: kycklinghjärtan, grillade korv, vitlöksbröd

När det gäller brasilianska syrsor, handlar det om köttets vivalt. Inte bara en typ av kött kommer på grillen, men många olika - och faktiskt från ljus till röd, från kyckling till lamm.

Feijoada - den brasilianska nationalrätten

På en brasiliansk kväll bör inte nationalrätten, feijoaden, missas. För denna gryta börjar förberedelserna förr, eftersom de svarta bönorna, som är en häftmat i Brasilien, blötläggs i vatten över natten. Nästa dag lagar de tillsammans med olika kötttyper och korv i ungefär en till två timmar i en stor kruka och rör ihop, så det spelar ingen roll. Som kryddor gillar brasilianer att använda salt, peppar, curry, paprika och vitlök. Till en riklig Feijoada smak ris, färska skivor orange eller rostade Maniokmehl.

Bygg Churrasco Grill: The Churrasqueira för hemmet

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: eller

Churrasqueira byggd av tegelsten

I Brasilien är churrasqueira vanligen en tegelbyggd ugn där spettarna kan hängas i olika höjder. Du behöver inte gå till Brasilien eller bygga en stor tegelugn, att njuta av en churrasco grill. Med den här konstruktionsmanualen kan du bygga en liten Churrasqueira för ditt hem. Allt du behöver är en rund grill med en diameter på 54,5 cm.

Materiallista för spettfästet

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: brasiliansk

Kött över öppen eld
  • 2 galvaniserade stålplåt: 100 x 20 cm, 1 mm tjock
  • 16 vagnskruvar
  • kläm Force
  • Trådlös skruvmejsel och metallborrfäste
  • Vinkelslip med skärplatta
  • metall-fil
  • Linjal och penna
  • Skyddshandskar och skyddsglasögon
  • 2 Grillspett i rostfritt stål: 70 cm lång

Instruktioner för en Churrasco grill

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: grilla

Churrasquiero serverar kött

För spett toppen böj stålplåtarna i en ring. Eftersom fästet ska placeras i grillen måste diametern vara mindre än 54,5 cm. Det bästa sättet att göra det är att använda den runt grillen som en mall. Markera och borra åtta hål i arkens överlappande ändar. För att ansluta lakan använder du 16 vagnskruvar, som var och en består av en skruv och en mutter.

Markera två vertikala slitsar på ena sidan av ringen. Här vilar grillspettarna med handtagssidan. Slitsens längd är 6 cm, bredden motsvarar diametern hos grillspettarna plus 1 cm spjäll. Markera två brytpunkter för spettens spetsar på motsatta sidan av ringen. Borrhålens diameter motsvarar diametern hos grillspettarna plus 1 cm spel.

Klipp ut slitsarna med vinkelskäraren och borra hålen med metallborrningen. Skruva av alla klippkanter med en metallfil, När hållarenheten för de två grillspettarna är klar, börjar även den stora brasilianska grillen kul med egen Churrasco grill.

Köttupplevelse hemma och i biffens restaurang

Brasiliansk grill med Churrasco Grill: brasiliansk

"Köttbullar" i Churrascaria

Grillning är inte bara i den privata cirkeln, men framförallt i restauranger specialiserade på churrasco, de så kallade churrascariasna. I de flesta brasilianska steakhousesna gäller all-you-can-principen. Varje gäst kan äta så länge och så mycket som han vill.

Han får för det en sorts köttlampa i form av en ölmatta, med vilken man kan ge signaler till Grillmeister, Churrasquiero. Om den gröna sidan är upp, serveras alltid nytt kött. Om den röda sidan är upp, betyder det att du tillåter magen lite andning.

Liknande sidor

  • Bygg din egen insektshotell - byggnadsanvisningar
  • Bygg grillen själv
  • Grill bygga dig själv - instruktioner
  • Biffgrill - biff från grillen
  • Säker grillning i trädgården - så att det roliga inte är smittat
  • Grill i Argentina - Asado Grill
  • Gartenmöbel Bauplan-Archiv: Trädgårdsbord, trädgårdsstol, trädgårdsbänk eller veranda sväng för att bygga dig själv
  • Fiskgrill - fisk och skaldjur på grillen
  • Bygg sandlåda - konstruktion manual för en sandlåda
  • Översikt över Weber-grilltyper
  • Bygg ditt eget speltorn: Spielhaus konstruktion manual
  • Grillbeskrivning: Grill gjord av gabioner med naturstenar - ritning
  • Grillar och hyra - Hur ofta kan du grilla?
  • Weber grill


Video Board: Best Brazilian Picanha BBQ Churrascaria M-Grill Los Angeles Harry Soo Churrasco Desafio bbq brasil